Πόσες φορές μπορούμε να τα καταναλώνουμε στη διάρκεια της εβδομάδας; Αν κάποιος δεν έχει πρόβλημα υγείας, μπορεί να τα τρώει όσα συχνά θέλει.
Κύρια Σημεία
- Αν κάποιος δεν έχει πρόβλημα υγείας, μπορεί να τα τρώει συχνά ζυμαρικά
- Σήμερα κυκλοφορούν διάφοροι τύποι υγιεινών ζυμαρικών, για παράδειγμα, φτιαγμένα από ρεβύθια και φακές
- Τα μακαρόνια μας, καλό θα ήταν να μην τα βράζουμε για πολλή ώρα
Καλό θα ήταν να τα τρώμε όχι πολύ βρασμένα γιατί χάνουν πολλές θρεπτικές ουσίες ενώ μια καλή ιδέα θα ήταν να τα φτιάξουμε μόνοι μας με υλικά όπως ρεβύθια και φακές.
Είναι η καλύτερη επιλογή για όσους νηστεύουν, για όσους είναι ευαίσθητοι στη γλουτένη και για όσους επιθυμούν να χάσουν κάποιο περιττό βάρος.
Ειδικά τα μακαρόνια από ρεβύθια αυξάνουν τον μυϊκό ιστό λόγω της πρωτεΐνης που περιέχει, αλλά και φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα κι αντιοξειδωτικά.
Ξαναζεσταμένα μακαρόνια;
Τα μακαρόνια όταν μαγειρευτούν και στη συνέχεια κρυώσουν στο ψυγείο αποκτούν περισσότερο ανθεκτικό άμυλο.
Ως ανθεκτικό άμυλο ορίζεται το άμυλο που δεν μπορεί να απορροφηθεί από το λεπτό έντερο και κατευθύνεται στο παχύ έντερο όπου ζυμώνεται από βακτήρια.
Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να παράγονται ουσίες ιδιαίτερα ωφέλιμες, όπως είναι το βουτυρικό οξύ.
Αυτές οι ουσίες αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού, βοηθούν στην πιο αποτελεσματική καύση του λίπους, ρυθμίζουν καλύτερα τα επίπεδα της χοληστερόλης, της μεταγευματικής γλυκόζης και της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.
Επίσης, είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για το γαστρεντερικό (πρόληψη από καρκίνο του παχέος εντέρου) και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Το ανθεκτικό άμυλο αντί για 4 θερμίδες το γραμμάριο που έχει το κανονικό άμυλο αποδίδει περίπου 2 θερμίδες.
Όμως το σημαντικότερο είναι πως προκαλεί έντονο αίσθημα κορεσμού που σημαίνει καλύτερο έλεγχο σωματικού βάρους.
Απ’ ό,τι φαίνεται, ένα μέρος χάνεται με το ζέσταμα αλλά και πάλι έχουν περισσότερο απ’ ό,τι το αρχικά μαγειρεμένο προϊόν.
Πατήστε Play στην κεντρική φωτογραφία για να ακούσετε το podcast
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ
Μανιτάρια: Τι πρέπει να γνωρίζετε;
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ
Θρεπτικές σούπες για τις κρύες μέρες
