【一定要試】高力香蕉雪糕球

高力豆沙大家可能聽過又食過，但是高力香蕉雪糕球就未必了，不用想了，現在這麼多時間留在家裡，一定要跟李太在【美食速遞】學整這麼美味的甜品。

特色甜品高力香蕉雪糕球。 Source: May Lee

材料：雪糕糯米糍 （雲呢拿味）6個，雞蛋白6個，香蕉1隻，砂糖5茶匙，鷹粟粉2茶匙，麵粉2茶匙，粟米油3杯。

做法：

1. 香蕉去皮，切成約2厘米厚薄片。

2. 先將雪糕糯米糍取出，橫切一刀，但不要切斷，將香蕉夾在中間，並將雪糯米糍輕輕搓成圓形球狀，放入雪櫃中冷藏。

3. 用打蛋器打蛋白，分數次加入糖、粟粉及麵粉，將蛋白打至完全企身。

4. 將油放入炸鍋內，待油滾後，轉用中火， 從雪櫃取出糯米糍放入蛋白糊中，待沾滿蛋白糊後，放入油鑊中，炸至呈金黃色，盛起，用香蕉片及奇異果片伴碟。

註：

1. 必須用新油及必須足夠的油覆蓋整個蛋白球，炸出來之顏色才均勻。

2. 炸時要輕輕推動蛋白球，而動作要快，避免雪糕溶化。

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