【難以抗拒的誘惑】芒果椰奶凍

雖然芒果季節已過，但市面仍然有芒果售賣，所以李太爭取時間在【美食速遞】介紹這香滑味美的甜品給大家。

美味的芒果椰奶凍，令你會忍不住口一吃再吃。 Source: May Lee

材料：芒果2個，砂糖50克，魚膠片20克，清水500毫升。

椰奶凍材料：椰奶1杯，鮮奶1杯，砂糖50克，魚膠片20克。

用具：5厘米圓模36個。

做法：

1）先將魚膠片用冰水浸至軟身，吸乾水份待用。

2）芒果凍：芒果起肉，加水用攪拌機打至幼滑。

3) 將芒果漿、魚膠及糖放入鍋內，用小火煮至溶化，放凍後倒入模中至半滿，放入雪櫃冷藏至凝固。

4）椰奶凍：將所有材料放鍋中，用小火煮至糖和魚膠溶化。

5）椰奶混合物放涼後，倒在芒果凍上，放入雪櫃冷藏至凝固。

6）把果凍反轉脫模排在碟中，若果有薄荷葉或切芒果粒便可作裝飾。

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