Μαστίχα ονομάζεται η αρωματική φυσική ρητίνη που εξάγεται από το μαστιχόδεντρο, το οποίο καλλιεργείται στη Χίο. Η μαστίχα χρησιμοποιείται σε τρόφιμα, φάρμακα και τη βιομηχανία.
Το όνομα προέρχεται από την λέξη μασώ. Πολλές φορές έχουν γίνει προσπάθειες να παραχθεί μαστίχα από το φυτό αυτό σε άλλα μέρη του πλανήτη, αλλά χωρίς αποτέλεσμα.
Η συλλογή της μαστίχας γίνεται με παραδοσιακό τρόπο. Εργάτες ισοπεδώνουν το χώρο γύρω από το δέντρο και σχίζουν τον κορμό του δέντρου σε συγκεκριμένα σημεία. Η μαστίχα αρχίζει να ρέει και σε 15 περίπου μέρες σταθεροποιείται και είναι έτοιμη προς συλλογή. Αυτή γίνεται από το Δεκαπενταύγουστο μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου.
Κατόπιν το προϊόν κοσκινίζεται, πλένεται και καθαρίζεται επιμελώς, κομμάτι-κομμάτι, και κατόπιν προωθείται στο εμπόριο.
Μερικές από τις θρεπτικές αξίες και δράσεις της μαστίχας:
- Ευεργετική δράση κατά διαφόρων παθήσεων του πεπτικού συστήματος, όπως του έλκους στομάχου και φλεγμονωδών κολίτιδων.
- Σημαντικός παράγοντας της διατήρησης της στοματικής υγιεινής.
- Έχει αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδης δράση.
- Συμβάλει στην επούλωση τραυμάτων και στην ανάπλαση της επιδερμίδας.
- Ενδεχομένως να διαθέτει και σημαντικές μεταβολικές δράσεις, ενώ ίσως να έχει και και αντικαρκινική δράση.
Πατήστε Play στην κεντρική φωτογραφία για να ακούσετε το podcast
