白酒燴羊肉

羊肉補身又暖胃，是晚餐菜式的好選擇之一，大家不妨試試這味以白酒和百里香炆燉的羊肉。

美味的西餐菜式白酒燴羊肉。 Source: Getty Images

材料：洋蔥2個，橄欖油1湯匙，羊肉700克，白酒140毫升，急凍青豆300克，新鮮百里香葉2湯匙 （切碎），清雞湯1杯。

做法：

1）洋蔥去皮、洗淨、切碎。

2）羊肉洗淨切成大粒。

3）燒熱高速微壓鍋，下1湯匙橄欖油，炒香洋蔥至軟身，放入羊肉煎炒10分鐘至各面呈金黃色，倒入白酒煑2分鐘，加入青豆、百里香及清雞湯。

4）蓋上鍋蓋鎖緊，用大火煮至蒸氣冒出，再調至中小火，炆煮多20分鐘至羊肉軟腍及湯汁減少。

5）熄火繼續焗5分鐘，調味後可以原鍋上桌。

註：

1）要選擇適合燉煮的羊肉部位，例如羊肩肉、羊腱等。

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