在塔斯马尼亚的东海岸，我们亚洲人心目中的美食-----海胆被描述为是“有侵略性”的生物，当地的海洋科学家和渔政部门还希望借助潜水员，在挖鲍鱼的时候把海胆摧毁。
墨尔本的潜水教练易正宇说：“其实海底龙虾鲍鱼的生存环境受到破坏也不全怪海胆。”但是，他进一步解释，由于海胆喜吃海草，如果海胆数目太多，就会让包括小鱼小虾等其他物种失去了栖息地。但这绝不是意味着要毁灭海胆这个物种，只是数量需要得到控制。
另外，正宇提醒：被海胆的刺扎到还是有一定毒性，并且很疼痛的。如果要自行挖海胆，捕捞时注意用常柄架子或者铁钩，才不会伤手。而且海胆不易保鲜，所以尽量当天食用。我们食用的海胆内脏是其生殖腺，呈现黄色，其它部分不可食用。繁殖期是其肥美季节，水温低的时候海胆胃口好，所以冬季相对丰满。澳洲也就是8月前后最好，同样季节，海胆聚集情况也经常是有的群落食物充盈所以肥美，有的饿肚子所以没太多肉。所以海草多的地方，海胆比较美味。
另外还要注意的是：海胆生活在水深很浅到很深的区域，基本需要潜水捕获，注意2米以内水深区域禁止捕捞。此外，娱乐捕捞不可以在水中肢解清理海胆，可能是避免生物污染，如果属于政府定点清除的行为，则确实有在海底直接把海胆压碎的做法。
正宇说：“海胆喜欢水流相对平静，水质清澈的区域，娱乐捕捞有娱乐性，也相对安全。”
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