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在健康与健身的热潮中，轻断食作为一种流行的饮食方式，近年来在全球范围内备受推崇。
然而，近期一项由美国心脏协会发布的研究结果，却引发了广泛关注与争议。
该研究表明，轻断食可能增加心脑血管疾病的风险。
那么，轻断食究竟是一场“瘦身革命”，还是潜在的健康隐患呢？本期《圆桌健谈》节目，一起来听听澳大利亚注册营养师陶拓怎么说。
具有十余年临床经验的澳洲注册营养师和澳洲糖尿病协会专栏撰稿人陶拓
辩证看待最新科研成果
轻断食（Intermittent Fasting）的核心思想是在一定的时间窗口内进食，而在其余时间则保持禁食状态，这种方法被认为可以促进新陈代谢、减轻体重并改善身体健康。
在社交媒体上十分流行的“16+8间歇性禁食法”，就是轻断食的一种，其方式是一天的饮食集中在8小时内完成，其余16小时则完全不进食。
然而，新发布的研究却对轻断食的安全性提出了质疑。
研究结果显示，长时间的禁食可能导致血糖波动、应激激素分泌增加以及心血管压力增大等不良影响。
对此，注册营养师陶拓认为，对于任何一项研究结果，我们都需要保持审慎的态度。
首先，这项研究中的样本分组和定义问题可能导致结论偏差。例如，论文中将进食时间小于八小时的人群定义为轻断食者，但这类人群在样本中仅占2%，其代表性不足。
其次，轻断食者的选择可能受到已有健康问题的影响，而非断食本身导致的心血管疾病。
此外， 问卷调查结果基于参与者的自我报告，记忆偏差、报告不准确等不确定因素，也会给研究成果的准确性带来影响。
基于以上几点，陶拓表示，该实验的结果可能受到多种因素的影响，研究本身“就有很多局限性”。
他说：“所以我们说观察性实验的性质，不能用来判断两种事物的因果联系——不能够说就是轻断食导致了心血管疾病的风险。”
轻断食：并不是所有人都合适
陶拓认为，该研究中对于“进食”的定义也过于严苛，规定摄入超过5卡路里就算进食。
“但是据我所知，大部分轻断食（的人），尤其是在西方，早晨不吃东西喝杯咖啡，就不算吃。”
“很多人用加奶的咖啡代替早餐做轻断食，但就算加一口牛奶，它就超过五毫升，就超过五卡路里了，这样一算，就不算在断食的范围里。”
可以说，研究中涉及的断食条件相当严苛，因此许多践行“轻断食”的人士会被排除在外。
陶拓指出，研究中对于断食的定义过于苛刻，但许多轻断食人士，在断食期间仍旧会喝一杯加奶的咖啡。 Credit: Chevanon Photography/pexels
陶拓说：“我觉得轻断食的定义主要是，在进食的时间就正常吃喝，然后在非进食时间就不吃不喝，或者说吃喝特别少。”
他指出，轻断食并不是通过强制性地严禁饮食来达成某种效果，更多的还是一种“自我约束”的概念，来防止自己“管不住嘴”。
因此，他特别强调，无论是“16+8”还是“18+6”都不重要，适合自己的最好；而对于一些血糖波动较大的人士而言，轻断食反而容易导致报复性饮食，也最好不要尝试轻断食。
“我觉得有两种人群要小心。第一种就是有饮食障碍紊乱，英文就是eating disorder，就是有这种强迫自己吃……吃完就用手指把它都抠出来，就是这种是极端的。”
“这种人要小心，因为轻断食可以让他们对食物态度有一些更极端的想法，这个不好。第二个呢，我觉得大部分人群都可以试用一下轻断食，但是有一个人群要小心一点，就是这种叫‘一餐不吃就饿得慌’。”
“这这种人就是特别特别急，机体已经失去自制力了，可能过度进食。”
陶拓指出，能够如果一个人在轻断食后，能维持正常的饥饿感、把握吃的量，那么有相关需求就可以尝试轻断食。
总而言之，轻断食并非简单的挨饿或节食行为，而是需要合理的饮食规划和指导。
同时，对于那些存在潜在健康问题的人群来说，开始轻断食之前应该咨询医生的建议。
轻断食到底有什么好处？怎样的轻断食才对健康有益？下期《圆桌健谈》节目，陶拓将为您详细讲解。
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【圆桌健谈】轻断食：心脑血管杀手还是“瘦身革命”？
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08/05/202412:22
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