肉派，Vegemite，烤羊肉，帕芙洛娃(PAVLOVA)，莱明顿蛋糕(Lamintons)，几乎所有的澳洲标志性食物都是外来的，或者说，都不再是澳洲所有。那么究竟有没有一种食物可以被归为我们的国家食物？
被普遍认为是典型的澳洲食物，但是烤羊肉和肉派是随着最早期的移民来到澳洲的。莱明顿蛋糕以及帕芙洛娃的来历与新西兰密切相关，Vegemite是澳洲近期刚刚再次从美国公司所有回归澳洲人手中。澳洲乡村丹波面包（Damper）可能是唯一的澳洲人可以将其称为自己所有的食物，是由饥额的四处工作的人并不怎么高明地将面粉，水以及一些盐混合制成的可以在野营的碳火中烘烤的面包。
莱明顿蛋糕（Lamingtons）
Lamington cup cakes Source: Getty Images
与丹波面包一样，莱明顿也是因需要而诞生。民间的说法是，一名为昆士兰总督莱明顿服务的节俭的厨师将一块不新鲜的蛋糕切成小方块，将其蘸上巧克力糖皮，然后 外面滚上椰丝。在澳洲日举行的公民宣誓仪式上，通常都会提供莱明顿和茶，全国的面包房也会出售。连新西兰人也认为莱明顿是他们的“国家蛋糕”。
ANZAC饼干
最早被叫做“士兵饼干”，是由麦片，面粉和糖浆制成。第一次世界大战期间，这种可以保持松脆的特制饼干被运送给澳洲的部队里。在Gallipoli战役之后，他们被命名为“澳纽饼干（ANZAC）”。与莱明顿蛋糕一样，新西兰人也认为这种饼干归他们所有。
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在家学烤澳新军团日饼干(Anzac biscuits recipe)
Source: Adam Liaw
这种甜点也与新西兰有渊源。这种甜点的食谱最早于1927年在惠灵顿发布，当时被称作“蛋白酥皮蛋糕”，中间填充打泡奶油以及樱桃或草莓。直到1935年， 当来自珀斯Esplanade酒店的澳洲厨师Herbert Sachse创造了这种甜点的一个版本后，他的老板宣称“就像帕夫洛娃一样轻盈”（帕夫洛娃-AnnaPavlova是着名的俄罗斯芭蕾舞演员），这一名称才开始广泛传开。有关“蛋白酥皮蛋糕”的食谱的记录直到1935年才首次在澳洲发布。
Vegemite
1922年在墨尔本诞生，这种最受澳洲人欢迎的面包涂抹酱最早却是来自啤酒渣。在被作为维他命丰富的植物酱料推广之后，特别是得到英国医学联合会的认可 后，Vegemite多年来一直广受欢迎。连婴儿护工也建议将此作为儿童的基本食品。尽管Vegemite是澳洲最有代表性的食物，却从1935年起被一间美国公司所有。
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肉派
这是从英式牛肉派中改良而来的。澳洲肉派（牛肉和肉汤被装入酥皮中）在19世纪末在墨尔本时兴起来，Bourke街的街头售货机中也会出售这种并不贵，充饥且便携方便的零食-这种肉派的直径大约只有15厘米，可以用一只手拿着吃！
后来又出现了许多不同类型的派，“漂浮派”（pie floater'）是一种面朝上的肉派，上面涂有番茄酱，吃的时候盘子里还会有热豆子汤。阿德莱德的首个注册的肉派贩卖车出现于1871年，传说贩卖车还出售汤，将两种食物合到一起卖的“漂浮派”非常受欢迎。
Michael Hannah拥有澳洲最着名的肉派经销点，从1988年澳洲日开始营业，位于悉尼Woolloomooloo 的Harry's Cafe DeWheels。 Hannah的肉派经营史可以追溯到他的童年。他经常与父亲一同在Harry's吃肉派，“我的父亲是一名出租车司机，他常会带我去Harry's吃肉 派。”Mihael称，“当我从越南战争回来后，我下船后吃的第一样东西就是Harry's的派，从我记事以来它已经成为我生命的一部分。”
羊肉
与肉派一样，羊肉在澳洲的烹饪史中扮演着重要的角色。在第一艘抵澳的船只中，有44只羊在漫长的旅程中幸存下来，从此生活在澳洲农场里。周日的烤羊肉成为一战和二战期间的澳洲家庭传统，至今依然流行。在澳洲日这天，肉舖的羊肉销量会大增。
阿德莱德的食物历史学家Michael Symons在他的书《一场连续的野餐：澳洲的烹饪史》中称，我们缺少一道国家美食，“我们几乎没有一致的风格，除了可能更让我们自豪的牛羊肉。”他称着名的甜点帕夫洛娃也是从新西兰来的，而澳纽饼干和莱明顿蛋糕也是如此。
澳洲的标志性食物
• 莱明顿蛋糕（Lamingtons ）– 诞生于布里斯本, 昆士兰1895 - 1901
• 帕夫洛娃（Pavlova ）– 诞生于惠灵顿，新西兰1927, 1935 在西澳的珀斯被命名为'pavlova'
• 澳纽饼干（Anzac Biscuits ）–诞生于1914. 首个食谱出现于1925年
• 烤羊肉– 源自英国, 羊随第一支船队抵澳
• 农夫联盟的冰咖啡– 源自阿德莱德, 南澳1977
• Vegemite – 源自墨尔本, 维多利亚1922
• Chiko roll – 源自Wagga Wagga, 新南威尔士1951. 由维州人Frank McEncroe发明
Chiko roll Source: Wikipedia
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