Những người dự thi đem theo những món mà họ đã chuẩn bị để dự thi. Có 12 món dự thi cả thảy gồm bánh và chè, tất cả được bày lên trên bàn và mỗi dĩa dự thi đều được cắm một bảng số.
Cô Kiều Oanh mời bốn người vào ban giám khảo: một nữ là bà Nguyễn Thị Bạch Phượng và ba nam gồm ông Trần Lý Phương, ông Trần Công Tâm và ông Trần Hưng Việt.
Và sau đây chúng ta hãy cùng nghe bà Bạch Phượng, vị Giám khảo nữ duy nhất phát biểu để hiểu rõ thêm về việc chấm điểm và trao giải thưởng cho cuộc thi.
Bạch Phượng: Theo sự thỏa thuận của ban giám khảo, khi mà mình chấm điểm thì sẽ dựa trên hai tiêu chuẩn.
Thứ nhất là trưng bày, có nghĩa là cái món đó có được sắp xếp, trang trí có đẹp hay không. Chẳng hạn màu sắc này kia có hấp dẫn hay không.
Thứ hai, cái tiêu chuẩn này thì khó hơn. Đó là chất lượng, có nghĩa là ban giám khảo sẽ ăn thử rồi chấm điểm. Điểm sẽ là từ một tới năm, năm điểm là tốt nhất. Một điểm thì tức là không có được tốt lắm.
Mỗi một món sẽ chấm trên hai cái tiêu chuẩn đó và bốn người giám khảo cùng chấm hết rồi mình cộng điểm lại. Người nào mà cao điểm nhất thì sẽ thắng giải hôm nay và sẽ được cái trophy. Đây là trophy.
Những người còn lại sẽ được mỗi người một cái mề đay. Đặc biệt là có một cô Mạnh Thường Quân tặng cho một cái voucher, năm chục đồng, thì cái này cũng là bất ngờ cho nên ban giám khảo đồng ý là tại vì nó đặc biệt thì sẽ tặng cho thí sinh nào đóng góp nhiều món dự thi nhất.
Bốn Giám khảo cùng nếm mỗi món và tự chấm điểm riêng biệt, không hội ý nhau và cuối cùng cộng lại để có kết quả.
Và sau đây là bà Nguyễn Thị Lệ Hoa và cô Tina Chu, người thắng giải nhất trong cuộc thi Bánh Chuối chia sẻ…
Hưng Việt: Dạ xin chào chị Lệ Hoa và cô Tina. Dạ, trước hết xin cho biết là cái phần thưởng món mà hai mẹ con nấu là ai nghĩ ra trước?
Lệ Hoa: A Tina.
Tina Chu: Vâng, con là người miền Bắc. Nhưng mà mẹ chồng con là người miền Tây. Con thấy món chè chuối với bánh chuối hấp nó rất là hấp dẫn, tại vì ông xã con cũng rất là thích ăn. Con nghĩ món này là món đặc trưng thì con cũng muốn mang đến góp vui cùng với mọi người.
Hưng Việt: Thế thì hai người đã có từng bao giờ làm hai món này ở nhà chưa?
Lệ Hoa: Dạ có.
Hưng Việt: Rồi hôm nay để mà nấu dự thi thì cái công trình mà chuẩn bị đó mất hết bao lâu? Cả hai món.
Lệ Hoa: Dạ, thưa là hai ngày, hôm qua với bửa nay.
Hưng Việt: Món nào tốn công nhiều hơn?
Lệ Hoa: Hình như là bánh chuối hấp.
Tina Chu: Dạ món bánh chuối hấp của con là cái màu vàng mà có bông, phải thử đi thử lại rất nhiều để mình cắt cho đẹp.
Tina Chu và bà Nguyễn Thị Lệ Hoa
Lệ Hoa: Dạ thưa anh Hưng Việt là nguyên liệu, là chuối.
Hưng Việt: Loại chuối nào là tốt nhất?
Lệ Hoa: Chuối đó là chuối xiêm đen.
Tina Chu: Mua chuối già xong sau đó để mấy hôm cho nó tự chín, mà nó chín thật là mềm, để ăn nó không bị chát. Chứ con không dùng chuối đông lạnh mà con dùng chuối tươi.
Hưng Việt: Còn chè chuối thì nguyên liệu của nó là gồm những gì?
Tina Chu: Chè chuối thì con làm chuối tươi, bột bán và nước cốt dừa và đậu phộng.
Một kí chuối thì con làm trong đó có khoảng 100g bột bán và một lon nước cốt dừa. Đường thì con dùng 200g đường cát vàng cho cái độ ngọt của nó thanh hơn.
Lệ Hoa: Nó vừa thôi, không có ngọt lắm.
Hưng Việt: Thưa nước cốt dừa đó theo chỗ tôi biết thì nó có nhiều loại Nó có coconut juice rồi, coconut milk rồi đủ loại hết, có có ít nhất là ba loại, thì cô nói nước cốt dừa là cái loại nào?
Tina Chu: Nước cốt dừa là coconut milk.
Hưng Việt: Rồi khi mà mình nấu, mình pha trộn lại với nhau, thì cái bí quyết của nó là gì để nó thành chén chè ngon?
Tina Chu: Con nghĩ là cái tỉ lệ giữa bột bán và nước cốt nữa. Tại vì nếu mình cho nhiều bột bán quá thì nó sẽ rất chi là đặc và nó làm cho cái chè của mình không có được ngon, bột bán mà mình nấu quá lâu hay là mình ngâm quá lâu xong rồi mình nấu thì nó tan hết và nó cũng sẽ làm cho cái chè của mình là nó bị đặc bởi cái bột bán nó tan ra. Nói chung mình canh vào thời gian và tỉ lệ.
Hưng Việt: Xin lỗi cô, cô nói cô là người miền Bắc còn mẹ chồng đây là người miền Tây thì chắc cái việc mà nấu cái chè chuối đó chắc phần lớn là do chị đảm trách phải không chị Hoa?
Lệ Hoa: Dạ, đúng. Hồi sáng này là hai mẹ con chuẩn bị nguyên liệu để mẹ chồng nấu. Dạ còn những cái khâu chuẩn bị hôm qua thì Tina.
Tina Chu: Con là trang trí và trình bày.
Hưng Việt: Hai mẹ con có dự định mở tiệm ăn hay là nấu ở nhà để mà đăng lên Facebook bán ở nhà không?
Tina Chu: Thì hiện tại bây giờ chồng của con là Hải cũng đang kinh doanh về ngành thức ăn rồi ạ và cũng đã phục vụ cho cộng đồng mình và đặc biệt là con thường xuyên tham gia nấu cho hội Cao niên tại vì con rất quý mọi người và bất cứ một dịp nào của Hội Cao niên thì con cũng đều liên lạc với chị Kiều Oanh để góp thêm một cái niềm vui gì đó cho tất cả mọi người trong đây tại vì con rất là quý những người lớn tuổi.
Hưng Việt: Như vậy rất là tốt, tức là mỗi buổi tiệc sinh nhật hàng tháng chẳng hạn? Cô với chị có đóng góp cho phần nấu nướng ở đây?
Tina Chu: Vâng thì khi chị Kiều Oanh cần là con luôn luôn là sẵn sàng hỗ trợ hết sức ạ.
Hưng Việt: Xin cảm ơn chị Hoa, cảm ơn cô Tina rất nhiều, và dành thì giờ cho cuộc nói chuyện chớp nhoáng này. Xin chúc mừng hai người đã có được giải hạng nhất trong kỳ thi Bánh Chuối hôm nay.
Lệ Hoa: Dạ cảm ơn.
Ngoài giải nhất cuộc thi ra, còn một giải thưởng nữa cho người nấu nhiều món nhứt. Và người chiến thắng ở giải này là chị Hằng Nguyễn, bếp trưởng của Hội Cao Niên.
Hưng Việt: Dạ. Trước hết xin chúc mừng chị đã được cái giải thưởng là nấu nhiều món nhất trong cuộc thi bánh chuối ngày hôm nay. Xin chị có thể cho biết là chị đã nấu bao nhiêu món cả thảy và nó mất thời gian của chị là bao lâu?
Bà Hằng Nguyễn
Hưng Việt: Dạ. Tổng cộng mất bao nhiêu thời gian lận chị?
Hằng Nguyễn: Dạ, tổng cộng thời gian chỉ có một tiếng thôi là em đã xong hết ba thứ rồi. Dạ, tại vì nhà em xài ba lò một lúc, mà kế bên ba lò nấu đó em lại có một cái lò nướng. Cho nên bên lò đó là em nướng chuối, bên đây thì em luộc chuối, bên đây thì em nấu nước dừa. Trong vòng một tiếng là em lại xong ba thứ rồi.
Hưng Việt: Quá xuất sắc. Thưa chị, trong ba món đó theo chị thấy thì cái món nào khó nhất?
Hằng Nguyễn: Theo em thì không có món nào đối với em khó hết. Tại vì em là dân làm nhà hàng 20 năm rồi. Cho nên ba món đó đối với em rất là dễ, dễ hơn nấu những thức ăn nhà hàng nữa.
Hưng Việt: Chị nói chị làm nhà hàng 20 năm rồi, hiện giờ chị còn nấu nhà hàng không? hay là nghỉ rồi?
Hằng Nguyễn: Em nghỉ cũng cỡ mới một năm nay thôi.
Hưng Việt: Vậy đó. Dạ chị có tự giới thiệu chị là bếp trưởng của hội Cao niên ở đây, thưa cái nhiệm vụ của bếp trưởng là gì và có cực quá không?
Hằng Nguyễn: Dạ nếu nói thì cực chứ anh, trách nhiệm rất nhiều, giống như làm dâu trăm họ vậy, tự vì cũng có người khen, người chê, nhưng mà cái quan trọng là em muốn lấy hết sức lực của em để phục vụ cộng đồng, thứ nhất là phục vụ cho những người lớn tuổi vô đây có những buổi sinh hoạt mỗi tuần thứ 7 vui vẻ, ăn được những món quê hương của người Việt mình, cho nên là mỗi tháng là em sẽ tạo cho hội ăn mỗi món khác nhau.
Hưng Việt: Chị chỉ lo về cái buổi ăn trưa vào hôm tiệc sinh nhựt hàng tháng hay là mỗi tuần, theo chỗ tôi biết là hội Cao niên cũng có mời hội viên tới đây tham dự cũng có buổi ăn trưa, chị có lo những buổi đó không?
Hằng Nguyễn: Dạ không, lâu lâu thì em tham gia nấu thêm một hai món thôi chứ còn trách nhiệm thì mỗi tuần thứ 7 là chung còn mỗi tháng là trách nhiệm của em.
Hưng Việt: Trách nhiệm hàng tháng của chị như vậy dĩ nhiên rất nặng nề, phải có nhiều người phụ giúp nữa thì thường có khoảng bao nhiêu chị khác giúp cho chị?
Hằng Nguyễn: Vô đây thì phụ để ra món cho hội thôi còn về phần nấu chỉ có một mình em lo hết. Từ nấu món này món kia cho tới nước nôi chẳng hạn lúc em nấu sâm bổ lượng, khi em nấu hột é, nấu những món nước khác, em chỉ lo trách nhiệm mấy cái đó thôi, còn vô đây là mọi người cùng phụ để bưng dĩa ra cho mọi người thôi.
Hưng Việt: Rồi những khi mà hội Cao niên đi sinh hoạt thí dụ như đi Toowoomba rồi đi diễn hành, ANZAC Day v.v… chị có phải lo vấn đề ẩm thực không?
Hằng Nguyễn: Dạ không.
Hưng Việt: Chỉ là ở đây thôi cũng đủ mệt rồi hả?
Hằng Nguyễn: Dạ đối với em thì không có mệt, tự vì em cảm giác giống như người có tiền đi làm từ thiện còn em có sức, em làm thiện nguyện.
Hưng Việt: Quá tốt rồi. Dạ xin cảm ơn chị Hằng Nguyễn rất là nhiều đã dành thời giờ cho cái cuộc nói chuyện này, và xin chúc mừng chị đã đoạt giải thưởng và cảm ơn chị đã giúp cho sinh hoạt của hội con niên luôn luôn được sống động, vui vẻ.
Hằng Nguyễn: Dạ em cũng cám ơn anh Hưng Việt của đài SBS đã phỏng vấn em hôm nay.
Anh Hiển Trịnh
Hưng Việt: Dạ, thưa anh Hiển, hôm mà cuộc thi làm bánh chuối đó thì có một điểm rất đặc biệt, anh là nam thí sinh duy nhất trong số sáu, bảy người dự thi, thì anh có thể cho biết lý do tại sao anh tham gia vào cuộc thi đó hay không ạ?
Hiển Trịnh: Lý do là cô Kiều Oanh, chủ tịch của Hội Cao Niên có lời mời hỏi thăm là phe đàn ông có ai có thể tham dự không cho vui.
Bình thường ở nhà, tôi cũng làm bánh khoai mì rồi này nọ cho con gái ăn. Thì hôm đó nghe bánh chuối mình cũng hơi tò mò vô internet kiếm thì thấy cái này đơn giản nhất có thể làm được bởi vậy làm cho vui vậy thôi, chứ không có gì.
Hưng Việt: Trước đó anh chưa có thử làm bánh chuối lần nào hết?
Hiển Trịnh: Dạ, chưa bao giờ. Đó là lần đầu tiên anh.
Hưng Việt: Anh có đề cập tới là ở nhà anh có làm bánh này kia cho con gái ăn, nhưng mà như vậy ở nhà là anh lo về cái chuyện nấu nướng hay sao anh?
Hiển Trịnh: Dạ, đúng rồi anh. Phần lớn thì tôi lo, bà xã cũng mất gần năm rưỡi nay rồi.
Hưng Việt: Oh sorry.
Hiển Trịnh: Từ ngày đó đến giờ hai cha con nấu ăn với nhau thôi. Dạ, đa phần thì đi làm về, tôi nấu ăn thì con gái nó dọn dẹp hoặc là ngược lại.
Hưng Việt: Câu chuyện nghe dễ thương quá ha. Thưa anh thì cái món sở trường của anh là món gì?
Hiển Trịnh: Dạ, cũng không có món nào sở trường hết. Mình cố gắng thay đổi vậy thôi, mỗi bữa thì có món soup. Bữa thì nướng thịt, bữa thì chiên thịt, bữa thì chiên cá hoặc là kho cá, rồi luộc rau, có vậy thôi anh, làm đơn giản thôi chứ tôi không biết làm mấy món đặc biệt lắm, bởi vậy biết được nhiêu làm nhiêu.
Hưng Việt: Vậy cũng là biết nhiều hơn chúng tôi rồi. Thưa khi mà bà xã anh còn sống đó, anh có thường lo chuyện bếp núc phụ với chị không?
Hiển Trịnh: Dạ có chứ, lúc đó bà xã cũng đi làm, bà xã về sớm hơn nấu ăn xong thì phần rửa chén là phần của tôi mà.
Hưng Việt: Nghe câu chuyện có vẻ quen thuộc giống như gia đình nhà tôi quá..
Hiển Trịnh: Máy rửa chén bằng cơm, bởi vậy. Thành thử là đàn ông Việt Nam mình thì nếu ai mà cũng thương vợ, thương gia đình thì mình giúp đỡ vậy thôi chứ.
Hưng Việt: Dạ, thưa anh còn có lời nhắn nhủ gì với các đấng mày râu khác về vấn đề nấu nướng hông anh?
Ban Giám khảo
Khi đi chợ thì mình cũng nên xách đồ xuống, mấy bả mua đồ thì nhiều khi nó cũng nặng, mình phụ được phần nào hay phần đó.
Hưng Việt: Để cho gia đạo được yên lành và ấm áp hả?
Hiển Trịnh: Dạ, đúng rồi.
Hưng Việt: Dạ, thay mặt cho thính giả SBS, cám ơn anh Hiển rất là nhiều. Chúc anh và cháu luôn luôn được mạnh khỏe, bình an và nấu nướng ngon lành nha.
Hiển Trịnh: Dạ, cảm ơn anh rất nhiều. Cám ơn mọi người.
Và cuối cùng chúng ta hãy nghe bà chủ tịch Hội Cao niên Đỗ Kiều Oanh tâm sự.
Hưng Việt: Thưa cô Kiều Oanh, cô có thể cho biết cái sáng kiến tổ chức cái cuộc thi nấu bánh chuối này là của ai?
Kiều Oanh: Dạ, thưa chú, cái này là con cũng suy nghĩ mà cũng là một cái sở thích riêng. Tại vì hồi xưa bà ngoại hay nấu chuối và chè chuối là cái món mà con thích nhất của dessert Việt Nam. Cho nên có bữa đó con có nghĩ là bây giờ Hội Cao niên của chúng ta cần có một cái sinh hoạt nào để có thêm một cái chút đoàn kết và để đem ra những talent của những người phụ nữ trong Hội Cao niên của chúng ta. Thì con thấy ô, tại sao mình không làm một cái thi đồ ăn cho nên con mới nghĩ là tới cái bánh chuối. Thì khi mà nói, có nhiều người rất là thích cái idea này, cho nên con cũng tính, ok thôi mình làm luôn. Thì hôm nay rất bất ngờ là mình có đông người như vậy tham gia. Và những món ăn hôm nay như là chú cũng thấy rất là hấp dẫn phải không chú?
Những người chấm điểm - Giám khảo cũng cảm thấy phân vân không biết là ai sẽ thắng tại vì ai cũng đẹp hết và ai cũng rất là ngon. Con rất là vui là mình có sự đoàn kết và mình đem món ăn Việt Nam để chia sẻ và những cái talent của mọi người để chia sẻ cho Hội Cao niên của chúng ta hôm nay.
Các phần thưởng lưu niệm
Thưa cô Kiều Oanh như vậy thì sau cái buổi thi bánh chuối này cô và hội có dự định tổ chức một buổi thi về nội trợ gia chánh nào nữa hay không và sẽ là món gì?
Kiều Oanh: Dạ thưa chú, bây giờ chúng ta vừa xong món chuối thì con nghĩ là Hội Cao niên sẽ tiếp tục làm những cái môn thi như vậy cho nó vui. Để Ban chấp hành và Kiều Oanh sẽ nói chuyện, suy nghĩ cái món nào để hết tất cả mọi người có thể tham gia nữa. Thì cái đó mình hãy chờ đợi.
Nhưng mà nếu mà nói thi thì tuần sau đây có món thi cho mấy ông, thì cái này là bóng bàn. Kiều Oanh sẵn đây, cũng xin mời hết tất cả mọi người hãy tới hội Cao niên của chúng ta để tham dự 9 giờ rưỡi chúng ta có thể tham gia và cho tới 3 giờ chiều thứ 7 tuần sau.
Hưng Việt: Bây giờ còn ghi tên thi được không cô
Kiều Oanh: Dạ được chú…
Hưng Việt: Không phải tôi…Không phải cá nhân tôi nhưng cho những thính giả muốn, nghe và muốn tham dự.
Kiều Oanh: Dạ được chú, mọi người cứ gọi điện thoại cho hội Cao niên Hoặc là liên lạc qua Facebook của hội Cao niên. Thì anh Thắng là người trưởng ban tổ chức của cuộc thi này. Thì Kiều Oanh cũng hy vọng có nhiều người tham gia.
Hưng Việt: Ngoài ra hội Cao niên còn có những sinh hoạt khác mà sắp diễn ra trong thời gian vài tuần sắp tới cô có thể liệt kê một hai sinh hoạt được hay không?
Kiều Oanh: Dạ được chú. Sau Anzac Day chúng ta có một cuộc thi Dragon Boat là đua Thuyền Rồng. Như mọi năm, người Việt chúng ta là Kiều Oanh người đầu tiên để tổ chức cho cuộc thi của người Việt Nam của chúng ta thì cách đây cũng khoảng 11, 12 năm rồi, thì năm nay chúng ta sẽ tiếp tục và Kiều Oanh sẽ kêu gọi những hội viên của Hội cao niên để tham gia. Vì Kiều Oanh cũng muốn cho mở mang thêm, không những là những người trẻ, những người lớn tuổi, có tuổi, mình cũng có thể mình vô, mình chèo thuyền để mình thi. Cái đó là cái đoàn kết nói chung cho cộng đồng người Việt và hết những cái cộng đồng mà chúng ta đang ở Queensland để cho được một cái vui chung như vậy. Vâng.
Bà chủ tịch Hội Cao niên Đỗ Kiều Oanh
Kiều Oanh: Cái đó là ngày Chủ Nhật 2 tháng 6 ở Forest Lake thì chúng ta có rất là nhiều nhóm thi, cho nên trong đó thì sẽ có Việt Nam của chúng ta và Hội Cao niên.
Hưng Việt: Sáng nay chúng tôi để ý thấy là các bác các chú của hội Cao niên đến tham dự lễ Giỗ Tổ Hùng Vương, đó là một cái đóng góp thường năm của hội phải không ạ?
Kiều Oanh: Dạ phải chú. Hội Cao niên với Cộng đồng của chúng ta rất là gần gũi với nhau, cho nên những gì tổ chức của cộng đồng thì hội Cao niên chúng ta cũng đều support.
Cho nên Giỗ Tổ, Tết hoặc là Tết Trung thu, những khi mà cộng đồng cần ban Giỗ Tổ thì hội Cao niên lúc nào cũng sẵn sàng.
Hưng Việt: Khi ngồi mà chứng kiến cảnh các bác các chú lên làm lễ cúng Tổ, tôi rất nhớ đến thân phụ của cô Kiều Oanh, đã từng là Hội trưởng Hội Cao niên và mỗi lần mà có dịp Tết hay là dịp Giỗ Tổ thì ông luôn luôn lên để cúng Tổ và ngoài ra còn có bài phát biểu.
Thay mặt cho thính giả, chúng tôi thành thật cảm ơn cô Kiều Oanh rất nhiều đang bận rộn với công việc của hội ở trong kia vẫn dành thì giờ cho cuộc nói chuyện chớp nhoáng này. Xin cảm ơn cô. Chúc cô luôn nhiều sức khỏe và thành công.
Kiều Oanh: Dạ, con xin cảm ơn chú, lúc nào cũng sẵn sàng support hội Cao niên và con. Con xin cảm ơn chú rất là nhiều và hôm nay chú là một người trong Ban giám khảo cùng chị Phượng, chú Phương và anh Tâm, bốn người ban giám khảo cho cuộc thi hôm nay thật là tuyệt vời và xin cảm ơn chú rất là nhiều. Xin cảm ơn.
Mời vào phần audio để nghe toàn bộ nội dung
Các thí sinh
