Giữa một ngày đông lạnh giá, còn gì có thể hơn được việc pha một ấm trà xanh thơm thơm, nóng nóng, nhấp một ngụm rồi cảm giác cái ấm lan tỏa khắp người. Cho dù quý vị có phải là người yêu trà hay không, thì việc cưỡng lại một tách trà thơm ngào ngạt và ấm nóng như vậy cũng khó mà làm được.
Không khó để hiểu được tại sao trà lại là thức uống được ưa chuộng và tiêu thụ nhiều thứ hai trên thế giới. Trà vốn không chỉ thơm ngon và đa dạng, mà việc thưởng trà còn là văn hóa của rất nhiều nước, trong đó có cả
Đáng tiếc thay, theo một thì việc uống trà quá nhiều có thể đem lại rắc rối cho người tiêu dùng, vì trà có thể làm . Việc này dẫn đến nguy cơ thiếu chất sắt trầm trọng, đó là chưa kể đến những quý vị nào còn có chế độ ăn chay trường thì việc uống trà cũng làm tăng rủi ro này lên rất cao.
“Có một số loại thực phẩm, thức uống có chất ức chế việc hấp thụ chất sắt. Trà, đặc biệt là trà đen, là một trong số đó.”
Chuyên gia dinh dưỡng Anika Rouf giải thích rằng uống nhiều trà có thể làm giảm khả năng hấp thu chất sắt từ thực phẩm mà quý vị ăn. Đặc biệt đối với những người ăn chay vì nguồn chất sắt duy nhất mà quý vị tiêu thụ là từ thực vật, và những quý vị nào vốn đã có các vấn đề về sức khỏe có liên quan đến hàm lượng sắt trong cơ thể.
“Có rất nhiều người không biết rằng trà có thể ảnh hưởng đến mức độ hấp thu chất sắt và hàm lượng chất sắt vốn có trong cơ thể của họ”, Rouf, hiện đang nghiên cứu lên bậc Tiến sĩ tại Đại học Sydney, nói với SBS.
“Có một số loại thực phẩm, thức uống có chất ức chế việc hấp thụ chất sắt. Trà, đặc biệt là trà đen, là một trong số đó.”
“Các đồ uống khác như trà thảo dược, trà xanh và cà phê cũng có thể làm giảm sự hấp thụ chất sắt. Nhưng trà đen đã được chứ minh là có ảnh hưởng nặng hơn cả đến khả năng hấp thụ chất sắt của cơ thể, nhiều hơn trà thảo dược.”
Rouf còn cho biết rằng trà đen là một trong những thủ phạm lớn nhất, bởi vì nó chứa một lượng polyphenol rất cao, có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ chất sắt của cơ thể.
Source: Pixabay
“[Lời khuyên này] chủ yếu quan trọng đối với phụ nữ và thiếu nữ vì họ cần chất sắt trong suốt chu kỳ kinh nguyệt của mình. đã chỉ ra rằng khoảng 2 trong số 5 phụ nữ ở độ tuổi 14-50 đều thiếu hụt chất sắt.”
“Những người ăn chay trường cũng cần thận trọng vì nguồn chất sắt chính của họ là dạng non-heme, tức là chỉ lấy từ thực vật, mà dạng này thì cơ thể không dễ để hấp thụ.”
“Trong nhóm những người có nguy cơ thiếu sắt, lời khuyên dành cho quý vị là nên uống trà giữa các bữa ăn, và phải chờ ít nhất một giờ sau khi ăn xong rồi mới được uống trà.”
Theo , những người có đủ chất sắt từ việc ăn thịt, cá, gia cầm có thể vượt qua được những tác động của chất gây ức chế hấp thụ chất sắt từ trà, ngay cả khi họ uống thường xuyên và uống với hàm lượng lớn.
Tuy nhiên, những người không ăn thịt, cá và gia cầm, hoặc vốn dĩ có vấn đề về sức khỏe gây thiếu sắt, có thể có nguy cơ làm giảm sự hấp thụ sắt của họ bằng việc uống quá nhiều trà.
Nghiên cứu khuyến cáp rằng những người có nguy cơ thiếu sắt nên tăng cường ăn các thực phẩm chứa nhiều sắt, nếu họ vẫn muốn giữ thói quen uống trà của mình, đồng thời thay đổi thói quen uống trà bằng cách đợi ít nhất 1 tiếng sau bữa ăn mới được uống.
“Trong nhóm những người có nguy cơ thiếu sắt, lời khuyên dành cho quý vị là nên uống trà giữa các bữa ăn, và phải chờ ít nhất một giờ sau khi ăn xong rồi mới được uống trà.”
Vitamin C cũng có thể là phương án tốt cho người uống trà
Một cách khác để bảo đảm quý vị không phải từ bỏ thức uống yêu thích của mình, mà không sợ ảnh hưởng đến hàm lượng sắt trong cơ thể, đó là việc quý vị nên tăng cường các thực phẩm giàu Vitamin C.
“Những loại thực phẩm giàu Vitamin C sẽ hỗ trợ cho cơ thể rất nhiều, vì vitamin C làm tăng khả năng hấp thụ chất sắt,” Rouf nói.
“Nên nếu quý vị ăn thật nhiều salad có chứa rau xanh, ớt chuông, và thậm chí là uống trà đen ngay sau khi ăn hoặc uống trong bữa ăn đi chăng nữa, thì quá trình hấp thụ chất sắt đã được cân bằng bởi chính tác động của Vitamin C rồi.”
Rouf còn cho biết thêm rằng nhìn chung, đa số người tiêu dùng nên tránh việc uống hơn 5,6 tách trà đen mỗi ngày. Vì ngoài việc ảnh hưởng chất sắt ra thì nó còn có liên quan đến lượng caffeine mà cơ thể quý vị phải chịu đựng.
Bà cho biết thêm rằng bất kì ai hiện đang lo lắng về hàm lượng chất sắt trong cơ thể, hoặc lượng trà mà quý vị đang tiêu thụ có thể ảnh hưởng, quý vị nên đến kiểm tra trực tiếp tại một cơ sở y tế trong khu vực.
Nghe SBS Radio bằng tiếng Việt mỗi tối lúc 7pm tại
