Mật ong Manuka của Úc – thực phẩm tuyệt vời của thiên nhiên
Tiến sĩ Nural Cokcetin của đại học UTS, người đứng đầu cuộc nghiên cứu cho SMH biết
“Chúng tôi rất quan tâm đến đặc tính về y khoa của mật ong Leptospermum (có trong mật ong manuka).
“Điều làm cho loại mật ong này trở nên đặc biệt là có thể diệt vi khuẩn, chẳng hạn như vi khuẩn Golden Staph. Những loại vi khuẩn này có thể gây nhiễm bệnh nguy hiểm đến tính mạng và có khả năng kháng lại hầu hết các loại thuốc kháng sinh và chúng ta đang có hiện nay.
“Tuy tất cả các loại mật ong đều có tính kháng khuẩn tùy mức độ, nhưng những loại mật ong do ong thụ phấn từ Leptospermum – một loài thực vật giống cây bụi – có tính kháng khuẩn hiệu quả hơn những loại mật ong khác.”
Nay chúng ta đã biết một số loại mật ong của Úc có tính kháng khuẩn, và là một đối thủ cạnh tranh với mật ong New Zealand.
“Chúng tôi cũng chỉ ra khả năng kháng khuẩn của mật ong manuka Úc có thể kéo dài đến vài năm, và điều này trái ngược với thuốc kháng sinh thông thường.
“Điều này rất có ích cho việc kéo dài tuổi đời của sản phẩm mật ong và làm cho mật ong không chỉ hiệu quả mà còn là một giải pháp chữa trị vết thương và chăm sóc da.”
“Điều này là một phát hiện rất có ý nghĩa, trong tình hình các nhà nghiên cứu đang tìm cách chiến đấu với khủng hoảng toàn cầu về vấn đề kháng thuốc kháng sinh. Và chúng tôi đã không thể chống lại sự nhiễm khuẩn bằng các loại thuốc kháng sinh đang có hiện nay.
“Một trong những lý do mà chúng tôi quan tâm đến khả năng kháng khuẩn của mật ong đó là mật ong không chỉ diệt vi khuẩn mà vi khuẩn cũng không trở nên tăng sức đề kháng đối với mật ong.”
Tiến sĩ Cokcetin hi vọng có thể đẩy mạnh danh tiếng mật ong của Úc. Ngành công nghiệp này hiện có khoảng 12,400 nhà sản xuất mật ong có đăng ký, với sản lượng lên tới 30,000 tấn/năm.
Mật ong manuka không chỉ diệt vi khuẩn mà vi khuẩn cũng không trở nên tăng sức đề kháng đối với mật ong. Tiến sĩ Nural Cokcetin.
Nên tìm mua mật ong manuka với chỉ số UMF và MGO
Nếu muốn tìm mật ong manuka với thành phần hoạt tính, thì nên tìm các sản phẩm có chỉ số UMF hoặc MGO. Hai chỉ số này đều liên quan đến đặc tính kháng khuẩn của mật ong.
Thí dụ, khi một lọ mật ong có ghi ‘active manuka honey 20+’ – mật ong manuka hoạt tính 20+ - có nghĩa là mật ong có tính kháng khuẩn đúng tiêu chuẩn.
“Chí số UMF – Unique Manuka Factor – là chỉ số về tính kháng khuẩn của mật ong manuka, hay còn được gọi là NPA ở New Zealand,” bà Cokcetin giải thích.
Mật ong Manuka giúp chữa trị các bệnh thông thường như tiêu chảy, không tiêu, chống viêm họng, cảm cúm, siêu vi và tăng cường sức đề kháng, rối loạn tiêu hoá, viêm loét đại tràng, trị mụn, làm mịn da.
- UMF 0-4 Không phát hiện khả năng diệt khuẩn
- UMF 5-9 mức thấp
- UMF 10-15+ mức hữu dụng.
- UMF 16+ trở lên là mức cao cấp.
Những nghiên cứu sau này cho thấy thành phần chính tạo ra khả năng kháng khuẩn độc đáo của mật ong Manuka là methylglyoxal (MGO) và từ đó MGO trở thành một là hệ thống xác định thành phần và đặc tính kháng khuẩn của mật ong Manuka.
Nghe SBS Radio bằng tiếng Việt mỗi tối lúc 7pm tại
