Chef Ini Bicara tentang Ubud Food Festival, Pohon Pisang dan Karirnya

I Putu Dodik Sumarjana dari Nusantara by Locavore di Ubud, Bali adalah salah satu chef yang disorot dalam Ubud Food Festival tahun ini. Keunikan apa yang disuguhkannya pada acara ini? Ada apa antara dirinya dan pohon pisang?

Head chef of Ubud's Nusantara by Locavore, I Putu Dodik Sumarjana Source: Nusantara by Locavore

Sempat bimbang ketika mendapat tawaran untuk menjadi head chef di Nusantara by Locavore, I Putu Dodik Sumarjana menetapkan jawaban dengan terlebih dahulu meminta pertimbangan orang-orang terdekatnya.

Kini, ia mengaku tidak menyesali keputusannya saat itu.

"Bersyukur sekali aku bisa naik level dan belajar, explore yang lebih banyak lagi," ujarnya pada SBS Indonesian.

Nusantara by Locavore's head chef, I Putu Dodik Sumarjana. Source: Nusantara by Locavore

Nusantara by Locavore termasuk salah satu rumah makan yang ikut berpartisipasi dalam Ubud Food Festival 2022, yangmana telah dua tahun absen karena pandemi. 

Dengarkan perbincangan selengkapnya di sini:

LISTEN TO

Chef Ini Bicara tentang Ubud Food Festival, Pohon Pisang dan Karirnya

SBS Indonesian

06/07/202225:05

Play

Menjadi head chef di Nusantara by Locavore sejak berdirinya di tahun 2017, perjalanan Chef Putu bersama dengan mother restaurant dan pendirinya - Ray Adriansyah and Eelke Plasmeijer - jauh lebih lama dari itu.

Chef Putu mengatakan dirinya bersyukur dapat meniti karir bersama dengan kedua orang yang ia anggap sebagai sosok guru dan bapak.

"Dari nggak tahu dapur profesional, diajari dari nol hingga saat ini," ujar Chef Putu, merujuk pada peran Chef Ray dan Chef Eelke pada perjalanan karirnya.

"Saya janji selama mereka masih perlu sama saya, saya akan bersama mereka."

---

Dengarkan SBS Indonesian setiap hari Senin, Rabu, Jumat dan Minggu jam 3 sore.

Ikuti kami di Facebook dan jangan lewatkan podcast kami.