Χανιώτικο πιλάφι, ένα φαγητό της Κρήτης που σερβίερεται σε αρραβώνες, γάμους και βαφτίσια, ενώ είναι απαραίτητο στο εορταστικό τραπέζι σας προτείνουμε σήμερα στο πλαίσιο της ενότητάς μας ο «Κόσμος των Γεύσεων».
Υλικά που θα χρειαστείτε:
1 κιλό αρνί ή κατσίκι ή έστω ένα κοτόπουλο
1 ποτήρι του κρασιού χυμό λεμονιού
5 κ.σ. βούτυρο
2 φλιτζάνια ρύζι
6 φλιτζάνια ζωμό
1 ποτήρι τσικουδιά
Αλάτι
Τρόπος εκτέλεσης:
1.Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι και το βράζουμε. Αφού ψηθεί το κρέας, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και συνεχίζουμε να βράζουμε το ζωμό από το κρέας, προσθέτοντας το ρύζι και την τσικουδιά μέσα στο ζωμο (Κάθε 3 ποτήρια ζωμού προσθέτουμε 1 ποτήρι ρύζι.
2. Λίγο πριν ψηθεί το ρύζι, προσθέτουμε το λεμόνι και συνεχίζουμε μέχρι να χυλώσει. Μόλις είναι έτοιμο το ρύζι, το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
3. Σερβίρουμε το πιλάφι μας με το κρέας που βράσαμε νωρίτερα.
Η ετοιμασία της συνταγής μας παίρνει γύρω στη μία ώρα σερβίρουμε το πιλάφι μας συνοδεύοντάς το με τσικουδιά.
