Μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη

Μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη; Απίστευτο κι όμως αληθινό και μάλιστα χωρίς να χάνει τίποτα απ΄την μοναδική της γεύση. Ακολουθήστε τις συμβουλές της 'Αντζελας Νικολέττου και δεν θα το μετανιώσετε.

Strawberry jam with honey and rose geranium Source: supplied (by Angela Nicolettou)

Strawberry jam

1 punnet strawberries (250g)

½ cup honey

1 tsp lemon juice

2 rose geranium leaves

Method

Wash and cut the strawberries into 4 or 8 pieces depending on their size and add to a medium, heavy based saucepan with the honey, lemon juice and rose geranium leaves. Bring to the boil while stirring to combine. Simmer for 5 mins then remove from heat and let cool. Remove the rose geranium leaves before using. Keeps in the fridge for at least one week or longer in sterilised jars.