Φακές από την αρχαία Ρόδο σας προτείνουμε σήμερα στο πλαίσιο της ενότητάς μας ο «Κόσμος των Γεύσεων».
Οι φακές ήταν γνωστές στην αρχαία Ελλάδα από την παλαιολιθική περίοδο. Είναι γνωστές για τις ευεργετικές τους ιδιότητες γιατί περιέχουν σίδηρο, πρωτεΐνη, βιταμίνες και μαγνήσιο που είναι πολύ βασικά για το σώμα μας.
Υλικά που θα χρειαστείτε:
1 κιλό φακές
1 ξερό κρεμμύδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κ.γ. κύμινο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 ματσάκι άνηθο
1 ποτηράκι ελαιόλαδο
Εκτέλεση συνταγής:
1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό και τον άνηθο.
2. Πλένουμε τις φακές και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
3. Σε μια κατσαρόλα θα ρίξουμε τις φακές και θα προσθέσουμε νερό τόσο ώστε να σκεπαστούν. Θα προσθέσουμε το λάδι, τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά. Το κύμινο.
4. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα υλικά μας να βράσουν σχεδόν για μία ώρα. Σε συχνά χρονικά διαστήματα θα ανακατεύουμε και θα ελέγχουμε το νερό εάν χρειάζεται να προσθέσουμε ώστε να μη μας πιάσουν από κάτω. Ο στόχος μας είναι να χαμηλώσει το υγρό, ώστε οι φακές μας να γίνουν κρεμώδεις.
