Η τρούφα που θεωρείται είδος πολυτελείας προτιμείται από τους καλούς μάγειρες παγκοσμίως για την λεπτή χωμάτινη γεύση και μυρωδιά. Η αγροτική περιοχή ανήκει στην οικογένεια Terry που ήταν πρωτοπόρος στη παραγωγή τρούφας στη Τασμανια.
Την τρούφα που ζυγίζει 910 γραμμάρια βρήκε ένα σκυλάκι πού ακόμα εκπαιδεύεται στον εντοπισμό των πολύτιμων υπόγειων μανιταριών.
Δεν είναι η μεγαλύτερη που έχει βρεθεί στη Τασμανία αλλά θα πρέπει να θεωρηθεί από τις μεγαλύτερες. Η τρούφες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας σειράς προιόντων πού πωλούνται σε καταστήματα της Τασμανίας και του εξωτερικού.
Επειδή η τρούφα δεν αντέχει πολύ εάν βγεί από το χώμα, θα πρέπει να βρίσκεται στα χέρια του πελάτη όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Οι χειμωνιάτικες τρούφες έχουν πιο δυνατή μυρωδιά απο τις καλοκαιρινές.
Οι περισσότερες τρούφες έχουν προορισμό τα καλύτερα εστιατόρια της Ασίας και της Ευρώπης. Η τιμή της είναι περίπου 1.5 δολάρια το γραμμάριο. Η τρούφα της περασμένης εβδομάδας κοστίζει περίπου 1500 δολάρια.
Όμως λόγω του κορωνοιού δεν μπορεί να αποσταλλεί στο εξωτερικό η την ηπειρωτική Αυστραλία και προφανώς θα καταναλωθεί εντός της πολιτείας.
Πατήστε Play στην κεντρική φωτογραφία για να ακούσετε το podcast
