Αγκινάρες αλά πολίτα

Οι αγκινάρες α λα πολίτα είναι ένα νόστιμο παραδοσιακό ελληνικό vegan πιάτο Source: iStockphoto / Proformabooks/Getty Images/iStockphoto

Μια παραδοσιακή συνταγή για το πιο νόστιμο λαδερό γεύμα με αγκινάρες, μας προτείνει για σήμερα ο ομογενής σεφ Ραφαήλ Πατέρας, στο πλαίσιο της ενότητάς ο «Κόσμος των Γεύσεων».

Ένα νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό φαγητό που δεν πρέπει να λείπει από το τραπέζι μας είναι οι αγκινάρες αλά πολίτα.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

60γρ ελαιόλαδο

150γρ κρεμμύδι ξερό

100γρ κρεμμύδι φρέσκο

650γρ αγκινάρες καθαρισμένες

200γρ καρότα

400γρ πατάτες

100γρ λευκό κρασί

650γρ ζωμό κοτόπουλου ή νερό

30γρ χυμό λεμονιού

Ξύσμα από ένα λεμόνι

50γρ φρέσκο κρεμμύδι (το πράσινο μέρος)

10γρ άνηθο

Αλάτι

Πιπέρι