Hele (kleine)bloemkool
Bosje boerekool
1 bakje champions
Portie zalm per person.
Citroen en een beetje mosterd
Werkwijze:
rek groen van bloemkool en wrijf er een beetje olijfolie met zeezout over. Zet dit in de (voorverwarmde ) oven op 180 voor 20 minuten.
Draai dan oven terug naar 150 voor nog eens 30 minuten.
Meng 100 grm yoghurt met 10 gr mosterd en zet apart: dat is de saus (niet in de koeling zetten)
Snij ondertussen 2 bladen boerekool en champions in kleine stukjes en zweet ze aan met een beetje olijfolie, zout en pepper.en sap van de halve citroen.
De champions mogen niet helemaal bruin worden
Laat de huid aan de zalm zitten en maar langzaam aanbranden totdat het gewenste effect is bereikt raw/medium of doorbakken... alles mag
Serveer:
Leg een dike plak bloemkool op het boord doe daar wat champions en boerekool naast en leg de zalm met de huid naar er boven op.
Druppel daar wat yoghurt en mosterd saus overheen en klaar is die. Eet smakelijk!
