咖啡杯逹人：打造「綠色」咖啡隨身杯

澳洲人熱愛咖啡文化，並非甚麼新鮮事。有人跑去學沖咖啡，考取證書；甚至營運Cafe，專注賣自家製的咖啡。

Source: Wikimedia/ Bellezzasolo (CC BY-SA 4.0)

但愛咖啡的她，竟然決心從法律界轉戰咖啡戰場，為的不是去烘培最好的咖啡，而是發現幾乎所有Cafe中，有90% 的紙杯最後均沒有被回收，令她決定打造「咖啡專用隨身杯」！

今日鐳射全方位張艾利和大家分享一下，這位在墨爾本長大的律師，如何盡力減少地球付出的「成本」，打造出更「綠」的咖啡隨身杯。

Abigail Forsyth 出生於蘇格蘭的格拉斯哥 (Glasgow)，但她在澳洲墨爾本長大。一直到了進入墨爾本大學時，她才養成喝咖啡的習慣，因為喝咖啡似乎「長大了」和「帥」的表現。由於大學附近滿佈coffee shop，所以 Abigail 從此咖啡不離手。

1994 年從法律系畢業後，Abigail 開始在一家律師事務所上班。有一天，他和在英國工作的弟弟 Jamie Forsyth 聊到倫敦的生活。Jamie 提到在倫敦有一些「快速慢食」餐廳，將快速的服務和流行的食材搭配，讓上班族也能享受健康的食物。

姊弟都覺得這類型的餐廳在澳洲十分有潛力，於是他們創立了一家名為 BlueBag 的咖啡廳，售賣特色健康小食和咖啡。

因為Abigail 的教育背景，令她喜歡觀察和思考。她發現自己的Cafe使用大量的免洗餐具，尤其是外賣咖啡用的紙杯，用後不知何去何從。

Abigail 發現紙杯原來並非單純用紙製造，而是複合式材質。為了防水，紙杯的內部會有一層由薄蠟或塑膠提煉的防水薄膜。而這層薄膜讓紙杯在回收處理上難以分解。大部份的紙杯最後都沒有被回收，而是當成一般垃圾被掩埋或燒掉。

為了解決這個問題，Abigail 想要找一些隨身杯放在店裡賣，以鼓勵顧客們改掉用紙杯的習慣。

但他發現市面上根本沒有合適的商品。當時，在澳洲較常見的是美國製造的Thermos，但這些「保溫瓶」比較適合美國人喝美式咖啡那種可沖一壺，然後喝一整天的保溫瓶。

澳洲人比較習慣用「杯子」喝咖啡，而且一次喝的量也沒有那麼多。有喝過澳洲Flat White 的人就知道它的份量。於是，Abigail 就開始研究打造出一款適合澳洲咖啡愛好者的隨身杯。

由於 Abigail 和 Jamie 都沒有product development的經驗，所以他們決定要先試試市場的反應再決定下一步。於是，他們引進了一批「湯杯碗」在店裡售賣。Abigail 告訴顧客們下次來店裡點咖啡時，只要記得攜帶這些「碗」就能夠得到$0.5 折扣。

由於紙杯的成本是 大約$0.7澳幣，因此提供 $0.5澳幣的折扣可以說是締造了「雙贏」。

後來，Abigail 找到一家廠商，但是工廠的老闆建議 Abigail 在開模（製造產品的molding）前先嘗試預售這個隨身杯，以確保這個想法是消費者可以認同。

Abigail 也同意這個建議，後來她在澳洲拜訪了 150 家餐廳，過程中不停修改設計和介紹產品的方法。最後，在正式開模前，他已經預售了一萬個後來被命名為 KeepCup 的隨身杯。

在設計 KeepCup 時，為了讓咖啡師能夠更輕鬆地準備咖啡，Abigail 還在 KeepCup 內加上了測量線的設計，令咖啡師可以準確泡出咖啡的份量。Abigail 深信讓咖啡師喜歡使用 KeepCup，才能夠鼓勵更多的人願意從紙杯改用他們的產品。

為了要進一步減少垃圾，Abigail 也為 KeepCup 設計了隔熱杯環，讓消費者更好拿之餘，也避免他們在購買熱飲時需要另外向店家要紙杯套。

Source: Getty Images/Mint Images

KeepCup 在澳洲大賣，很快就將生意擴充到紐西蘭，然後到英國。

為了確保生產的產品不留下太多的「碳足跡」，Abigail 堅持要在澳洲完成所有的生產工，100% Made in Australia。當英國的銷售量達到一定的地步時，Abigail 也會在英國設生産基地，減少貨運造成的碳排放。

KeepCup 不但在生產時盡量避免浪費，在消費者購買了它們的產品後也繼續鼓吹「環保」。它們產品的任何配件，包括杯蓋、杯環、杯身、活動扣都可以分開購買。所以任何配件壞了，只要買回該配件就可以繼續使用。

KeepCup 的銷售量這幾年來節節上升，而它們的客戶除了餐廳和消費者，也擴充到企業客戶，其中包括澳洲航空與英國央銀。公司的年收入也超過 500 萬美元，讓 KeepCup 暫時不需要投資者也能夠穩健成長。

去年開始的新冠疫情，也對 KeepCup 造成銷售的影響。很多coffee shop為了避免疫情傳播，開始建議消費者使用紙杯。但 Abigail 認為這是不必要的，因為紙杯導致的「資源浪費」問題，不見得比疫情少！因此，KeepCup 在官網中教導消費者如何安全的使用隨身杯，在疫情期間也能享受一杯更「環保」的咖啡。

在澳洲，所有人必須保持至少 1.5 米的社交距離。請查閱所屬州份或領地的聚會限制規定。

目前可在澳洲多個地方接受新冠病毒測試。如出現傷風或感冒症狀，應致電家庭醫生或撥打 1800 020 080 致電「全國新冠病毒健康資訊熱線」，以安排進行測試。

聯邦政府推出的追蹤新冠病毒的應用程式 COVIDSafe 可在手機中的應用程式商店下載。

SBS 致力為澳洲多元社區提供最新的新冠疫情資訊。有關新型冠狀病毒疫情的最新報導，請前往 sbs.com.au/language/cantonese/coronavirus-updates。 

---

瀏覽更多最新時事資訊，請登上廣東話節目 Facebook 專頁，或訂閱廣東話節目 Telegram 頻道。