【我係煮飯婆】李太：由「為食」到教煮餸

由香港移民到澳洲的「李太」，有多年在澳洲和香港烹飪和教授煮食的經驗。但她說，自己結婚前不懂煮食，卻是由於奶奶的離世而迫使她需要學習煮餸，怎料「越煮越有興趣」，成為今時今日的澳洲烹飪名師。

「李太」李王美芳烹飪老師，32 年前移民澳洲。她多年來都在電台節目主持烹飪節目，亦有在報章及周刊刊登專欄。她表示，自己很喜歡吃，而且從不會「揀飲擇食」。

她說：「我們不會揀飲擇食，什麼都會吃。尤其當年父親教導我們，好要食，不好也要食。」

「所以好不好食的菜式我都會吃。」

亦因此的緣故，不同種類的菜式，李太都喜歡吃。「所以，咖喱、東南亞菜、上海菜、廣東菜...... 我什麼都會煮。」

從不懂煮餸到教授烹飪班

說起李太什麼時候開始學習煮食，她坦言自己結婚前不懂煮菜。她說：「我家姑（奶奶）煮餸很了不起，後來她過身了，但我們卻習慣吃她烹煮的餸菜、吃慣了。因此我就迫著要學習煮食。」

從此，李太就擔當「一家之煮」的角色。更笑言：「我是煮飯婆！」

「怎料我一邊學習一邊越來越對煮食有興趣，直至移民澳洲。來到這裡後要學習更多，經常要自己煮食。」

她說：「同時，有很多由海外移民到澳洲的人，亦不太懂得煮食。適逢澳華公會開烹飪班，邀請我教授烹飪，這就開始了（教授烹飪）。」

烹飪傳承：孫輩耳濡目染

她又說，自己喜歡烹飪，是因為全家人都喜歡吃。亦由於這個原因，女兒及媳婦的煮食技巧也相當有水準。

她說：「我的媳婦製作的蛋糕、西餅、糕點，非常美味！」

耳濡目染下，李太的孫兒亦「無師自通」。她說：「他今年 14 歲，不用我教也自己懂得煮很多，燒牛扒、魚扒...... 有很多菜式。他最拿手的就是燒肉。」

「他沒有跟我學。很可能因為他喜歡食，從小就來外婆家吃，到現在長大。」

正所謂：「民以食為天。」李太表示，一家人坐在一起享受美食，實在能令人感受到一種天倫樂的愉悅之情。

她說：「我由『為食』而令我去學習煮食，加上移民到澳洲每個家庭都要在家煮食。這亦促使我繼續鑽研，研究新的烹調技巧及食材配搭。」

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Source: SBS Cantonese

在澳洲和香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式，為大家播送這個非常受歡迎的節目，讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。

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