【提前四個月迎復活節？】澳洲包店出售十字包越來越早

澳洲提早發售十字包，再度掀起了話題。究竟這款麵包有甚麼歷史淵源？為甚麼傳統上只限復活節才吃？

十字包在商店貨架和麵包店出現的日子，一年早過一年。 Source: Getty / Portland Press Herald

Irina Derevich是雪梨一間教會麵包店的麵包師。每年她都會用自家傳統配方，製作十字包和其他復活節糖果。

最近，她驚覺這些復活節美食，在假期前三個多月已開始發售。「復活節是一年中最燦爛的節日，我總是興奮地期待著。」

「復活節蛋糕和特製的甜麵包，是復活節的象徵和標記。所以，按照傳統，我們會耐心等待這節日來臨。」

Irina Derevich很驚訝十字包早在12月已開始發售。 Credit: Supplied

近年來，澳洲的超市早在拆禮物日（Boxing Day）就開始發售十字包——這趨勢在社交媒體引起熱議。

一位 Reddit 用戶貼文說：「大家不要忘記，距離復活節只有 96 天。」

有網民留言：「昨天剛慶祝完耶穌降生，今天就提前四個月紀念他的死亡，沒有甚麼比這更加消費主義。」「如果一年四季都有售，我會一年四季都買來吃。」

然而，澳洲消費者似乎用錢包投票支持提早發售。根據連鎖超市 Coles 的銷量數據，去年聖誕節發售的十字包，在今年 1 月 1 日的一星期內，售出了超過 250 萬個。

Coles 報告稱，維州對十字包的人均需求量最高，售出了超過 71.5 萬個，其次是昆州和西澳。

十字包是一種含香料的烤甜麵包，通常含有葡萄乾，用牛油烤焗。

現代的十字包（最初稱為Alban bun）風行，歸功於 14 世紀一名修道士羅克利夫 (Thomas Rocliffe)。

儘管古希臘人、羅馬人和撒克遜人烘烤麵包來紀念季節變換，但羅克利夫的Alban包，即一種帶有十字架標記的果味甜包，成為了在耶穌受難日分發給當地貧苦大眾的傳統。

在基督教傳統中，麵包上的十字架標記，代表耶穌被釘十字架，信徒以此紀念復活節。

歷史上有很多和這麵包有關的迷信傳說，這麵包亦被神話化為具有神奇的力量或具有治癒能力。

16 世紀，在女王伊利沙伯一世的統治下，英格蘭禁止人民在耶穌受難日、聖誕節或葬禮的日子以外出售十字包。

英女王伊利沙伯二世接見一名手捧一大盤十字包的麵包師。 Source: Getty / John Stillwell/Pool/AFP

維州的 Maldon Bakery 聲稱是全澳洲經營至今最古老的的麵包店，其傳統的蘇格蘭焗爐建於 1854 年，是小鎮 Maldon 第一座用磚造的建築。

麵包店老闆 Rebecca Barnett 不肯透露他們的十字包「獨門秘方」，但她告訴 SBS 新聞，絕不會早於復活節的周日前一個月開始烘麵包。

她說：「和我小時候相比，這時間尚算早。」

「我祖父母做烘焙的時候，只會在（復活節）周六早上賣十字包。當然，到了周六正午所有店鋪都關門了，這樣，人人都能過上真正的生活，所以整個鎮的人都會上街買十字包。」

Maldon Bakery在1854年開業，老闆對於他們的十字包「獨門秘方」引以自豪。 Credit: Supplied

她指，在麵包店關門前搶購麵包的過程中，社區裡有一種興奮感覺。「這麵包很特別，因為你只能在復活節的周日早上吃。這是一個特別的傳統。有些東西應該保持特別。」

幾個世紀以來，十字包在英聯邦各地都廣受歡迎，包括英國在內的一些地方，一年四季都可以買到十字包。

在澳洲，傳統上每年都是期間限定——但近年這個「期間」越來越長。

雖然有些人可能不再將十字包視為宗教象徵，但對其他人來說，十字包仍然是一個特別的復活節傳統。

而傳統上，澳洲人在三、四月特別鍾情於十字包，亦跟季節有關。有別於英國和許多其他國家，澳洲的復活節是秋天。隨著天氣漸冷，享用新鮮出爐的十字包，別有一番風味。