現時在南澳種植的一種新洋蔥品種「無淚洋蔥」將會令你願望成真。
該新品種洋蔥經已進行了數十年的研究，利用自然的方法，包括將現有一些洋蔥品種進行配種而成。
其實洋蔥之所以令人流淚，是因為當洋蔥受損或被切割時會產生一種天然的自衛機制，釋放一些天然化學物質和酶的組合，也稱為揮發性化合物，當這些化合物被釋放後，會導致人出現流淚和刺眼的感覺。
與普通洋蔥相比，這種「無淚洋蔥」中這些化合物的含量較少，同時，在洋蔥被收割後，這些化合物會繼續減少，也即是說，隨著時間的推移，這些洋蔥會變得更無法使人流淚。但相反，普通洋蔥中的這些化合物，卻會隨著時間的推移而增加。
雖然這種「無淚洋蔥」不很刺鼻，但它仍保留了洋蔥的味道，並且比普通的洋蔥更甜， 也可以生吃或煮熟來吃。
這種在南澳種植、名為 Happy Chop 的無淚洋蔥即將在本地一間大型超市獨家發售。
雖然該新品種在南澳種植，但最初將會在新州、維州和首都領地出售， 大家到超市時不妨留意。
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