在过去的 20 年中，全球牛油果产量翻了一番。
澳大利亚人每年的牛油果消费量都在增加，最近的一年，每人一年消费了3.8 公斤的牛油果。
但现在，有一些厨师拒绝使用牛油果，理由是它对环境产生了不利的影响。
报告表明，一个牛油果需要数百升的水才能生长。
保护自然的慈善机构 Plant Life 的奥纳·埃尔德雷瑞（ Honor Eldridge）说这是一个大问题。
“所以（牛油果）真的是一种需要大量水的作物。牛油果主要是在墨西哥种植，如果有人去过那里，就会知道那里已经是一个相当干旱的地方，并且正经历着相当大的水资源压力。”
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中国或大规模种植牛油果
她说,牛油果的生产对环境产生了负面影响。
“种植牛油果的种植园的普通工人每天挣60美元，而墨西哥的最低工资是每天5美元。”
“这意味着越来越多的土地被转化为种植牛油果（的用地），以前（这些土地）是自然原始的，或是森林。因此这对环境中的生物多样性产生了影响。”
另外，在墨西哥，牛油果还和黑社会有关联。
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