澳洲黄油价猛涨，人工黄油反式脂肪低于多少买才好？

近期澳洲黄油的价格节节攀升，受到了诸多媒体的关注。来自《每日电讯报》的报道称，中国对奶制品和婴儿奶粉的巨大需求导致了黄油价格上涨。

Global butter prices are rising, thanks to demand for other dairy products. Source: Tarmtott via Pixabay

与此同时，来自IBIS World的数据显示，中国消费者在澳洲婴儿配方奶粉出口市场中的消费量占到了67%，而在2012年的时候，这个数字是26%。

但是，新南威尔士州大学食品科学系副教授赵剑博士并不完全赞成《每日电讯报》的说法。在他看来，目前国际市场的价格波动才是主因。而且尽管目前黄油价格上涨，但澳洲奶农近一段时间以来却日子十分难熬。而我们如果为了省钱，挑选人工植物黄油时，包装上有一个关于反式脂肪“Trans Fat”的数字，赵教授还给出了他个人的一个参考值。

一起来听听本台记者谢欣对新南威尔士州大学食品科学系副教授 赵剑博士的采访。