安全烹饪食物的知识：你需要补课吗？

70％的澳大利亚人不知道可能被沙门氏菌污染的食物（例如家禽和鸡蛋）的安全烹饪温度，36％的人吃含有生鸡蛋的菜肴。 澳大利亚每年有数百万起食物中毒事件，导致平均大约3万2千例住院，86人死亡，100万人次去看医生。

Salmonella bacteria responsible for salmonella. Seen under optical microscopy X 1000. Source: Getty Images

食品安全信息委员会的最新研究表明，由于缺乏有关如何安全地准备某些食物的知识，使许多澳大利亚人面临食物中毒的风险。

该研究还表明，70％的澳大利亚人不知道可能被沙门氏菌污染的食物（例如家禽和鸡蛋）的安全烹饪温度，36％的人吃含有生鸡蛋的菜肴。

澳大利亚每年有数百万起食物中毒事件，导致平均大约3万2千例住院，86人死亡，100万人次去看医生。

该委员会还表示，所有澳大利亚家庭中有三分之一至少有一个易受伤害的人，如孕妇，幼儿和老人， 如果发生食物中毒，就有患重病甚至死亡的风险。