澳华包子铺的2020：坚守，因为“被需要”

疫情让许多澳华小生意入不敷出，严格的边境管控和不断修改的防疫措施导致客流量锐减。在墨尔本经营一家包子铺的寒清要讲述她的2020。

疫情下的餐馆 Source: Pixabay

反复的疫情为澳洲的饮食业带来了严重的影响。在墨尔本经营一家包子铺的寒清表示，“封城”导致生意近乎停滞。  

“5公里的限制，让很多人想来却来来不了，（生意）差距还是挺大的。“ 

和许多其他的业主一样，寒清也开始拓展包子铺的业务，比如说加入到团购活动中。据寒清所述，团购也成为了一些店家在疫情期间维持生意的“唯一选择”。 

“我们把东西送到超市，大家可以就近去取。”

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要点：

• 留学生、移民离境，解封后生意难以与疫情前持平。
• 团购成为了许多店家在疫情期间维持生计的“唯一选择”。
• 寒清表示，市议会会及时的联系业主，更新防疫规定。 

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早在墨尔本采取“封城”措施前，寒清就已经关闭了小店的堂食生意，只提供外卖。她说，这么做让客人和自己都放心一些，毕竟疫情在当时发展的非常迅猛。 

“封城”期间，包括留学生在内的许多客户都选择离境，客流量减少，员工的工时也随之受到影响。大家“相互均摊”时间，勉强维持生计。 

刚刚解封时，很多客户还不了解情况，不知道自己是否可以出门消费。寒清接到了许多老客户的电话，并一一告知了恢复堂食的喜讯。久而久之，小店的生意开始回暖，但依然无法回复到疫情前的水平。 

“像我们认识的很多老客人，他们回去以后就回不来了，因为他们不是（持有）永居（签证），也不是公民，可能拿的是188签证。“

疫情下的餐馆 Source: Pixabay

“在（微信）朋友圈看到，有人说1年都没有回来，家里都是靠邻居、朋友帮忙照顾。因为有的人需要打理花园，有的车子也需要经常发动发动。” 

政府对开放堂食有严格的规定，而且根据疫情的发展，限控措施也在不断的调整。 寒清表示，市议会会及时的写信通知小生意主有关最新的政策，并会派专人来店中测量、标定用餐人数。  

“好比，一开始是四平方一个人，市议会会派人来量你的面积的——实际面积有多少，扣掉你的收银台……像我店里能坐几个人，会跟你说的。” 

“后来政策改了，前段时间疫情好转，四平方变成两平方了，他又会写信告诉你说，现在我们政策又改了，两平方一个人了，你们可以按照你的情况进行调整。”

暂时关闭的餐馆 Source: Pixabay

据寒清回忆，很多只专注于经营堂食的店铺在疫情期间承受了更多的打击。 

“Boxhill很多商家，很多时候就直接关门了，因为关门只要付房租，开门还要付人工，付材料，食材过了时间也不能用了，有的做好了你还要再扔掉。” 

她说，虽然如今的生意不好做，但不时地能收到客户的鼓励短信，也因此，自己希望能够坚守小店。  

澳华小生意的2020，欢迎点击图片音屏收听寒清和她的包子铺的故事。

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