据星期一刊登于科学期刊Nature Plants的报告指出，越见频繁的热浪和旱灾打击啤酒主要成份大麦的收成。
由于只有最优质的20％大麦才可以用来制造啤酒，全球大麦供应减少，对啤酒产量打击更大。优质的大麦对天气转变很敏感，而气候改变带来更频密的热浪和旱灾。
研究团在报告中表示，过往这类极端天气令全球啤酒生产量减少16％，约300亿公升，亦等于美国一年所消耗的啤酒量。而啤酒的售价亦平均增加一倍。
啤酒是酒精类饮品中最受欢迎，啤酒于2017年年的总产量达2000亿公升。
不同国家受到不同程度的影响。中国为例，在啤酒产量少的一年，产量可能减少达43亿公升。而同样情况在英国发生的话，啤酒产量可能减少13亿公升，同时售价增加一倍。
而人均啤酒消耗量头二十个国家包括澳洲，新西兰，美国和欧洲国家。
这个跨大学研究团模拟不同情景下，从碳排放锐减到维持现时碳排放目标，极端热浪和旱灾发生次数，以及对大麦收成的影响。
研究发现，从2010年到本世纪末，如果人类能够把气温上升控制在摄氏2度之内，那只会有17次极端热浪和旱灾发生;而如果碳排放继续维持现状，那将会有139极端情况发生。
而由于极端天气同时影响其他农产品，不只产量减少，也可能是营养价值减低，可以预计更多人以大麦作为食粮而非饮品。
气候变化可能会削弱「奢侈品」的供应，其稳定性和可及性。而随着啤酒被其他文化逐渐接近，在极端热浪和旱灾下，啤酒产量和价格只会带来更大范围的影响。
现时最大大麦出口国包括澳洲，法国，俄罗斯，乌克兰和阿根廷以及其他欧洲国家。而最大大麦进口国包括沙地阿拉伯，中国，伊朗，以及荷兰，比利时和日本。
