ان كنتم من محبي الطبخ وتحضير الطعام وترغبون بالاستفادة من مهارتكم في الطهي، لتصبح الهواية مصلحة تجارية تدر عليكم ربحا جديدا فحلقة هذه مخصصة لكم.
يقدم المحلل الاقتصادي عبدالله عبدالله في هذه الحلقة خطوات عملية ومعلومات عن متطلبات تأسيس هذه المصلحة من المنزل في أستراليا، وهذا على سبيل المعلومات العامة فقط وليس كنصيحة خاصة.
يتطلب فتح مصلحة تحضير الطعام وبيعه من المنزل في أستراليا كأي مصلحة تجارية أخرى في البلاد، تسجيلها رسميا لدى مكتب الضريبة الاسترالي والحصول على رقم سجل تجاري استرالي خاص بالمصلحة المعروف بالـ ABN .
اشتركوا واستمعوا الى بودكاست لنحك عن المال عبر منصات تحميل البودكاست المفضلة لديكم اسبوعيا
الخطوات العملية لفتح مصلحة طهي الطعام من المنزل
- وضع خطة عمل لدراسة مبلغ الاستثمار المطلوب وتكلفة التشغيل والمردود المتوقع.
- تحديد نوع الأطباق وقائمة الطعام التي ستقدمها المصلحة للزبائن.
- عمل دراسة مالية على أسعار الأطباق والخدمة المقدمة بالمقارنة مع المنافسين مع الأخذ بالاعتبار تكلفة التشغيل ومساحة الحصول على الربح.
- وضع خطة لتسويق عمل المصلحة وتحديد المنصات التي سيتم استخدامها للتواصل مع الزبائن.
Source: Almond butter brownies (Food Network / Tia Mowry at Home)
شروط فتح مصلحة تحضير وبيع الطعام من المنزل
تخضع مصلحة تحضير وبيع الطعام من المنزل الى نفس معايير السلامة والنظافة التي تخضع لها المطاعم. وهي خاضعة أيضا لتفتيش دوري من قبل مجالس البلديات المحلية.
وتختلف شروط فتح هذه المصلحة من بلدية عن أخرى. فعلى سبيل المثال:
- تفرض معظم البلديات شرط حصول أحد العاملين في هذه المصلحة على تدريب رسمي كمشرف على سلامة الغذاء، Food safety supervisor وخاصة ان كان الطعام الذي سيتم طهيه يحتوي على البيض. وهناك مؤسسات معتمده من قبل حكومات الولايات ليقدموا هذا التدريب مقابل حوالي 100 دولار.
- الالتزام بالمعايير التي تفرضها كل بلدية عن مواصفات المطبخ والأدوات المستخدمة ومنها براد الطعام، وأماكن تحضيره وتخزينه. وهناك دليل شامل متخصص بهذا الشأن على موقع و . ويمكن طلب نسخ مترجمة للعربية من هذا الدليل.
- وضع نظام وسجل تتبع للطعام الذي سيتم تحضيره بداية من المواد الأولية الى حين بيعه. على سبيل المثال: من أي تم الحصول على المواد الغذائية والكميات وتاريخ الشراء والاستخدام والى من تم بيعها وفي أي تاريخ.
- استخدام ملصقات مكونات المنتج أو ما يعرف بالـ labelling وهذا النظام يستخدم بحسب نوع المنتج. في حالات بيع الطعام المنزلي الطازج، يجب أن تكون المكونات مذكورة في قائمة الطعام أو الـ Menu المنشورة على الموقع الالكتروني أو على وسائل التواصل الاجتماعي. أما في حال بيع الطعام المغلف يجب وضع ملصقات المكونات على المغلف.
Source: SBS Food/Cook Like An Italian
الخطة التسويقية
يقول عبدالله أنه لطالما كان الموقع الإلكتروني المنصة الأولى لتسويق المنتجات التي ليس لها مركزا على أرض الواقع للتعامل مع الزبائن. والآن توفر منصات التواصل الاجتماعي لسهولة استخدامها أفضل سبل لبيع المنتجات وتسويقها في عصرنا هذا.
ويعد كل من موقع فيسبوك وانستغرام وسناب تشات أكثر المنصات الاجتماعية الالكترونية شعبية بين المستخدمين لبيع مثل هذه المنتجات والتواصل مع الزبائن.
أمور يجب أخذها بعين الاعتبار عند فتح حساب لتسويق وبيع الطعام عبر وسائل التواصل الاجتماعي
- تحديد نوعية الزبائن وذوقهم في اختيار الطعام.
- تحديد المنطقة الجغرافية المستهدفة.
- تحديد ميزانية لخطة التسويق والاعلانات.
Source: Flickr
خدمات توصيل الطعام المنزلي
يقول عبدالله انه يمكن الاتفاق مع خدمات توصيل الطعام المتوفرة في السوق مثل Uber Easts لإيصال الطعام الى الزبائن. وفي مقابل هذه الخدمة تقتطع هذه المواقع نسبة من سعر المنتج وقد تصل الى 30٪ منه. وتتطلب خدمات التوصل هذه مبلغ مقابل الاشتراك بالتطبيق والخدمة.
