ويوجد أكثر من 5 آلاف وصفة طبخ كان يعتمد عليها السكان الاصليين في طعامهم.
ويشار إلى النبات الذي يعتمده السكان الاصليين في طعامهم ويجدونها في الغابات بال bush tucker والتي يحضرون منها وصفات متعددة من عسل النحل إلى اوراق بعض الاشجار التي لا يعرفها أحد سواهم.
بالنسبة إلى الحيوانات المنتشرة في أستراليا فلا تعتبر آمنة للأكل بدون طهي لذلك طبق السكان الاصليين العديد من الطرق لطهي لحوم هذه الحيوانات مثل استخدام النيران او حفر بعض الحفر في الارض لطهي بعضها الاخر.
ويعتمد السكان الاصليون في غسل الخضار والحبوب على طريقة معينة حيث يضعونها في كيس ويرمونها تحت المياه الجارية كي تغسلها وتخصلها من الاوساخ.
ومع وصول الاساطيل الاوروبية لم يتم انتاج بعض المحاصيل المعروفة لدى السكان الاصليين سوى مكسرات المكاديميا وهي نوع من شجر اللوزيات.
اما في الاعوام الاخيرة فتم اعادة احياء استخدام وصفات من المطبخ الابروجيني خاصة ان مكونات هذه الوصفات متوفرة في أستراليا ومتناسبة مع التغيرات الجوية والظروف الطبيعية في البلاد.
ويذكر ان بيع لحم حيوان الكانغر لم يتم تشريعه إلا في تسعينيات القرن الماضي ويعد لحمه قليل الدهون وعلى الرغم من ذلك إلا أن انتشاره كان سريعا في المحال التجارية. إلى جانب بعض لحوم الحيوانات الاصلية، حيث تقدم بعض المطاعم لحم حيوان ال Emu وهي من عائلة النعامات ولحم التماسيح وثعبان البحر.
